1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:27:05.599 ID:wRcuhMfV0
みる

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:28:05.470 ID:wRcuhMfV0
作り置きのパンチェッタ
https://i.imgur.com/JdVjd4C.jpg
no title

仕込んで2−3ヶ月経ってるかな

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:28:51.911 ID:wRcuhMfV0
https://i.imgur.com/agFJ9ld.jpg
no title


市販の粉チーズと卵黄
卵白は捨てる

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1523330825/

こちらもおすすめ!
5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:28:43.220 ID:jz1EUMfxp
ジローラモ

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:28:54.403 ID:mt1hkJnIa
手軽に数ヶ月かけるな

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:36:34.254 ID:wRcuhMfV0
>>8
中々使わないから古くなってるとも言うw

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:29:37.781 ID:wRcuhMfV0
パンチェッタを弱火でオリーブオイルと炒める
https://i.imgur.com/NpKsY6N.jpg
no title

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:30:12.716 ID:OXQjLu5u0
卵白可哀想

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:30:12.910 ID:wRcuhMfV0
弱火でじっくり
https://i.imgur.com/DNxAoJk.jpg
no title

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:30:19.727 ID:jz1EUMfxp
ちゃんとしたカルボナーラは生クリーム使わないんだってな

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:30:41.693 ID:wRcuhMfV0
今日はカリカリにしてみますた
https://i.imgur.com/t1U9SA8.jpg
no title

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:31:58.623 ID:W5ruw/Jr0
脂身多いね

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:37:42.535 ID:wRcuhMfV0
>>17
安物のバラ肉だからねw
貧乏人なのでコダワリや見栄はない
( ー`дー´)キリッ

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:32:34.406 ID:wRcuhMfV0
パスタを茹でる
後の工程が長いので芯は残す

茹で汁、炒めたパンチェッタと混ぜる
https://i.imgur.com/rVosNHA.jpg
no title

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:33:55.303 ID:yHA6mCRtd
>>20
これ粉チーズと卵黄混ざってね?

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:38:30.023 ID:wRcuhMfV0
>>24
茹で汁が冷めたのかもね
パスタの熱で溶けるから無問題

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:32:50.495 ID:m9lHnv9b0
幕張で食ったカルボナーラクソうまかったなぁ

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:33:26.211 ID:h0/rh3XM0
ベーコン焼くだけで3レスもするなボケ

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:39:13.378 ID:wRcuhMfV0
>>22
変化を見る機会ってなかなか無いでしょw

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:40:18.556 ID:h0/rh3XM0
>>40
グダグダやるのかと思ったらその後の展開はえーよハゲ

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:53:06.674 ID:wRcuhMfV0
>>43
混ぜるだけじゃんw

つかパスタの茹で加減があるから
こっからは時間との勝負w

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:35:06.055 ID:1NGPELLg0
オレもよくパンチェッタ作ってるわ、スープとかにも使えて便利だよな

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:39:57.136 ID:wRcuhMfV0
>>28
とりあえず仕込んで冷蔵庫に放置でw

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:35:26.382 ID:wRcuhMfV0
パスタと和える
黒胡椒を掛ける

フライパンは温度が高く炒り卵になるリスクがあるので
ボウルで混ぜる

麺が多かったのでソースが少なかったかも
もうちょい黄色いです
https://i.imgur.com/HAqE9RU.jpg
no title


パンチェッタはベーコンで代用できると思います
簡単なので是非是非

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:36:12.659 ID:5mQVjjSb0
ちょっと前にプロが教えるやり方みたいなのテレビで見たけど卵は崩さず茹で上げた麺で10秒蒸らしてから混ぜるといいってやってたな

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:42:11.491 ID:wRcuhMfV0
>>30
釜玉パスタなら良いけど
そのやり方で
パンチェッタの油、オリーブオイル、粉チーズ、茹で汁を乳化しにくいと思う
卵の他に何入れてた?

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:49:06.566 ID:5mQVjjSb0
>>45
具材は同じ
ボールの真ん中に粉チーズで仕切り作って卵と炒めたパンチェッタorベーコンと油
そこに茹でた麺乗っけて10秒置いてからかき混ぜる
卵は解いたやつだったかもしれん
自分は試してないから美味いかどうかはわからん

63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:54:24.285 ID:wRcuhMfV0
>>55
あー予熱で卵を温めてから混ぜるんだね
サンキュー

でも次回作る頃には俺は忘れてるなw

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:37:05.686 ID:1NGPELLg0
チーズはなんなん?

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:42:57.118 ID:wRcuhMfV0
>>32
業務スーパーの安い粉チーズ
( ー`дー´)キリッ

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:37:46.179 ID:NLEi+J/Dr
ご家庭に作り置きのパンチェッタはない!

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:44:24.881 ID:wRcuhMfV0
>>34
作り方は簡単だから作ってみて
市販のベーコンでも良いと思うよ

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:38:32.482 ID:0lWfs1TZa
フライパンでジワジワ温めながらやった方がトロミついて好き

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:45:19.534 ID:wRcuhMfV0
>>36
炒り卵になりそうで怖いw

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:39:10.972 ID:oMi+mhh40
カルボナーラの需要なんてねーよ
パンチェッタの方のレシピ書けやハゲ

57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:50:03.997 ID:wRcuhMfV0
>>39
ググれば書いてあるよ
コツは無い

バラ肉を1-2%の塩で揉む
一晩おいて水分を出す

洗う

塩コショウ(+お好みでハーブ)で揉む

キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫に入れる

キッチンペーパーが肉の水分で濡れたら交換

2−3週間で食べれると思う
白い粉がアミノ酸化の印
生食は自己責任でw

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:39:55.961 ID:nrc1OzPa0
料理とか趣味にしてると幸福度指数高いらしいね
パンチェッタ良いなぁ

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:52:01.577 ID:wRcuhMfV0
>>41
安い食材で旨くするかとか
楽しいよ

バラ肉なんて150円/gしないんじゃないかな

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:40:26.550 ID:mt1hkJnIa
うまそう
俺のランチはキムチ鍋だ

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:44:59.083 ID:m9lHnv9b0
このまま次は明太クリームパスタつくって

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:55:12.039 ID:wRcuhMfV0
>>48
生クリームは高いので却下w

つか
ペペロンチーノとカルボナーラ以外は興味なし

66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:55:50.676 ID:eX77YOABd
>>64
いいからペペロラーナつくってよ

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:05:17.585 ID:wRcuhMfV0
>>66
いまググって知ったけどあまり旨そうじゃないね

ペペロンチーノは
ニンニク、オリーブオイル、茹で汁、鷹の爪、パンチェッタと言う単純な食材と簡単な工程だけでどれだけ旨くするか
を付き詰めるのが楽しい

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:45:47.666 ID:JEJZfxP7a
チーズなし卵黄だけで作れや

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:47:43.913 ID:URUem9B2a
前手作り生ベーコンをパンチェッタと言い張って生で食って救急搬送されたアホがいたな

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:57:49.318 ID:wRcuhMfV0
>>53
生ベーコンって
ミディアムレアで燻したって事?
流石にそれは無理w

でも東南アジアじゃ屋台で
牛肉や豚肉のタルタルステーキとか食ってたw

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:48:52.266 ID:cERYCG7pp
最初の肉めちゃくちゃ美味そう

71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:59:31.463 ID:wRcuhMfV0
>>54
コレ自体は肉のかつお節みたいなもんだね
切りながらつまみ食いしたけど塩辛かったw
アミノ酸化してるから味は濃いよ

難しい工程はないから作ってみて
変に凝ったハーブを入れる必要もない

60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:52:26.644 ID:z2lSF6hQa
本物のパンチェッタは塩大量に使って3ヶ月くらいかけるから生食できる
手作りパンチェッタと言われてるのは全くパンチェッタではないから注意な

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:00:31.617 ID:wRcuhMfV0
>>60
パルマの風(冷蔵庫)に当てているから大丈夫w

65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 12:55:12.410 ID:Owr3OSpOM
俺はあまった卵白をいつもパンナコッタにしてる

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:03:09.246 ID:tzM/Fp9bM
生クリームとかはいるんじゃないっけ?

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:05:00.341 ID:waoS6nBB0
>>73
入れても美味しいけど入れないのが基本だよ
だから無理して生クリーム買う必要は無い

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:07:35.173 ID:tzM/Fp9bM
>>75
そうなのか
卵黄とチーズとベーコンだけでいいならお手頃でいいね

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:06:32.984 ID:yHA6mCRtd
ペペロンチーノって意外と難しいよね
奥が深いというか

80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/04/10(火) 13:10:01.321 ID:wRcuhMfV0
>>77
その分、伸び代があるから楽しいよ
食べて失敗と思えば
原因を考えて次回に反映

安い食材でも旨い
成功すれば結構楽しい